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20년 후에 고기 시장의 35%가 ‘배양육’으로 대체된대!! 그럼 뭐부터 사야하지? #투자의참견 #서용환의참견

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[기술/테마] #46. 배양육, 대체육 정말로 꿈과 희망의 미래 식량일까?: 대체육 대장주 BYND 팩트폭력

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배양육 관련주 총정리

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테마] #46. 배양육, 대체육 정말로 꿈과 희망의 미래 식량일까?: 대체육 대장주 BYND 팩트폭력

배양육 기술은 현대 생명공학의 최첨단을 달리는 기술인 만큼 복잡하게 설명하자면 한도 끝도 없지만, 최대한 간단하게 설명하면 이렇다는 이야깁니다. 특히, 유전자 조작 등을 통해서 뒷다리살, 가슴살, 목살 등… 원하는 부위의 살로 성장하게끔 다양한 기술을 쓰죠. 심지어 일반 육류에서 질환의 원인이 되는 지방과 콜레스테롤을 배양육에서는 제거할 수 있는지에 대한 기술도 연구 중에 있습니다.

(1) 배양육의 장점

・불필요한 오염을 줄일 수 있음. 특히 육류 가공 공장에서 발견할 수 있는 대장균이나 박테리아를 원천적으로 제거할 수 있음

・더 적은 항생제를 쓸 수 있음. 전통적으로 목장에서 길러진 가축은 종종 항생제를 투여하여 건강을 유지해야 하는데, 이것은 항생제 내성으로 이어질 수 있고 조류독감, 돼지열병 등에 가축을 취약하게 만드는데 배양육의 경우 이 모든 것을 신경쓰지 않아도 됨

・배양육은 가축 목장보다 훨씬 더 적은 토지를 필요로 하고, 더 적은 물을 사용하며, 더 적은 오염을 만들어냄

(2) 배양육의 단점

・실험실에서 키운 고기에는 동물 세포가 포함되어 있기 때문에 채식주의자들은 배양육을 선택하기 어려움

・소고기나 돼지고기에 대해 어떤 율법 같은 것이 있는 힌두교, 이슬람교, 유대교에서는 배양육을 먹는 것이 그들의 신앙을 위배하지 않는 것인지 많은 논란이 있기 때문에 새로운 시장의 개척이 어려움

배양육 관련주 총정리

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배양육 관련주 총정리

고기맛 논쟁, 종지부 찍습니다…콩보다 월등한 배양고기

“콩이나 버섯을 원료로 한 대체육에 비하면 배양육은 훨씬 더 고기맛에 가깝습니다. 배양육이 대체육 시장을 주도할 겁니다.” 최근 대체육 투자를 진행한 한 식품기업 관계자는 세포증식을 통해 만드는 실험실 고기 ‘배양육(Cultured Meat)’의 가장 큰 매력을 ‘고기맛’으로 꼽았습니다. 그는 배양육과 실제 고기와의 맛 차이가 거의 나지않을 만큼 흡사하다는 점에서 다른 대체육을 제치고 배양육의 성장에 무게를 실었습니다. ‘콩고기’보단 ‘실험실고기’…’맛에서 앞선다’ 평가 26일 식품기업에 따르면 세계 인구의 육식 소비가 도축으로 소비되는 고기양을 넘어설 것으로 전망되면서 국내외 식품기업의 화두는 ‘대체육’이 되었습니다. 신세계푸드, 롯데푸드, 풀무원 등이 일찌감치 개발에 뛰어들어 제품을 내놨고 동원F&B처럼 글로벌 유명 대체육 브랜드를 들여와 판매하기도 합니다. 하지만 식물성 원료를 주성분으로 하는 대체육을 경험한 소비자들의 호불호가 나타납니다. 특히 실망한 소비자들 상당수는 “고기맛이라고 보기 어렵다”는게 대체적인 평가다. 이런 이유로 대체육 가운데 세포증식을 통해 연구실에서 만드는 ‘배양육’에 거는 기대가 높다. 배양육은 동물의 배아줄기세포를 배양액에 담가 인공적으로 키우는 고기입니다. 2013년 네덜란드에서 암소줄기세포로 햄버거 패티 배양육을 만드는데 성공한 것이 시초로, 네덜란드, 스웨덴, 미국, 일본 등에서 발달해 있습니다. 특히 일본의 경우 최근 마블링이 특징인 소고기 ‘와규’를 3D프린터로 배양하는 데 성공하기도 했습니다. 지난해 말 싱가포르에서 처음으로 배양육 제품의 판매승인을 받으면서 상업화의 첫 발을 내딛었습니다. 다만 생산 가격이 높고, 시간이 오래 걸리는 한계가 있어 제품화 단계엔 이르지 못했습니다. 9년 뒤면 30조 시장 열립니다…국내 기업도 투자 그럼에도 불구하고 대체식량으로 배양육에 거는 기대는 높다. 매킨지가 지난 7월 공개한 배양육 시장성장 시나리오 보고서에 따르면 고성장의 경우 배양육 시장규모는 2025년 20억달러(약 2조3000억원)로 성장하고 2030년엔 250억달러(29조2000억원)까지 성장할 것이란 전망입니다. 다양한 가공육·식육과 유사한 형태로 생산이 가능하고, 중국, 미국, 유럽, 브라질 등 육류고기소비지역까지 시장 침투에 성공할 경우다. 보수적으로 햄버거, 소시지같은 일부 가공식품영역에 국한되고, 북미, 유럽, 아시아 일부 시장에서만 판매한다고 하더라도 2030년 50억달러(5조8000억원) 시장이 열릴 것으로 내다봤습니다. 이런 이유로 국내 기업들도 배양육 관련 기업에 대한 투자와 공동연구로 미래전략을 세우고 있습니다. 대상그룹의 경우 스타트업 스페이스에프와 손잡고 배양육 대량생산을 위한 파트너십 계약을 맺었습니다. 2025년까지 배양공정을 만들어 제품화한다는 목표입니다. CJ제일제당은 수원 광교에 위치한 연구소에서 배양육 관련 연구를 진행하고 있으며 외부 투자를 통한 협업 기회 모색 및 기술 확보에도 주력하고 있습니다. 올해에만 싱가포르 배양육 기술 보유기업 시오크미트(Shiok Meats), 이스라엘 배양육 전문 기업 알레프팜(Aleph Farms)에 투자했습니다. 풀무원도 미국 바이오 스타트업 블루날루(BlueNalu)와 업무협약을 맺고 생선 배양육 상용화를 진행 중입니다. 정부 R&D투자 미미…우수인력 확보 과제 관련업계는 배양육 선진국에 비해 뒤쳐진 국내 기술력을 끌어올리기 위해선 보다 많은 투자와 우수인력 유인책이 필요하다는 입장입니다. 실제 정부의 대체육 R&D(연구개발) 투자규모는 식용곤충과 식물성 고기에 집중돼 있습니다. 배양육에 대한 정부 투자는 2018년에 이르러서야 처음으로 이뤄졌고, 최근 관심이 높아지면서 지난해 식물성 고기를 제치고 15억원으로 늘어났습니다. 김병훈 스페이스에프 대표는 “우리의 투자밸류나 금액은 적은편이고, 우수인력은 바이오 기업들로 쏠려있다”며 “자본과 인력이 뒷받침되지 않으면 기회가 줄어들고 속도가 뒤쳐질 수 있다”고 지적했습니다.

인트론바이오(048530) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 인트론바이오는 1999년 1월 바이오신약개발, 동물용 항생제 대체재, 분자진단 및 유전자시약 사업을 영위할 목적으로 설립, 2011년 1월 코스닥시장에 상장되었음.

– 박테리아파지와 박테리오파지 유래 단백질인 엔도리신을 기반으로 항생제 내성균을 치료하는 신약을 개발하고 있으며 동 연구와 관련 기술 가치 확보.

– 인트론바이오는 WHO 산하기관인 INN이 슈퍼박테리아 감염증 바이오신약인 SAL200의 유효 약물성분에 대한 글로벌 신약 성분명인 토나바케이즈를 등록, 경쟁력 확보.

실적 및 분석

– 인트론바이오는 유전자시약 매출 제거에도 COVID-19에 따른 분자진단부문의 매출이 큰 폭 확대된 가운데 동물용항생제대체재의 호조, 바이오신약 매출 증가로 전년동기대비 5배 이상 외형 신장.

– 큰 폭의 외형 성장으로 원가 및 판관비 부담 완화되어 영업이익은 전년동기대비 흑자 전환되었으나 전년동기 일시적 금융수익 영향으로 순이익률은 하락, 그러나 양호한 수준.

– 인트론바이오는 COVID-19 재확산에 따라 COVID-19 진단키트의 수출 확대와 세균성 폐렴 치료 신약후보물질 확보, 피부질환 치료 신약물질 확보 등으로 외형 성장을 통해 수익성 상승 기대.

풀무원(017810) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 풀무원은 식품제조업 등을 주사업 목적으로 1984년 5월에 설립되었으며 두부, 나물 등의 신선식품과 신선식품 물류서비스업을 주요 사업으로 영위 중임.

– 2008년 7월 인적분할을 통해 지주회사인 풀무원홀딩스로 출범하여 사업을 영위하고 있으며, 2014년 4월 사명을 풀무원으로 변경함.

– 풀무원은 주요 종속회사로 풀무원식품(음식료품 제조업), 엑소후레쉬물류(물류대행 및 창고업), 풀무원푸드앤컬처(단체급식업 및 외식업) 등을 보유하고 있음.

실적 및 분석

– 풀무원은 신선식품 및 건강기능식품 판매 증가와 해외 부문의 양호한 성장에도 COVID-19 확산에 따른 단체급식 및 외식업 부문의 부진으로 전년동기대비 매출 소폭 감소.

– 인건비, 운반비 증가 등에 따른 판관비 부담 확대에도 원가구조 개선으로 전년동기대비 영업이익률 상승, 법인세비용 감소로 순이익 흑자 전환.

– 풀무원은 COVID-19 장기화로 단체급식 및 외식업 부문의 부진이 지속될 것으로 예상되나, 온라인에서의 식품 판매 증가, 해외 부문의 양호한 성장으로 매출 성장 가능할 전망.

CJ제일제당(097950) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– CJ제일제당은 2007년 9월 CJ의 제조 사업부문에서 인적분할되어 식품과 생명공학에 집중하는 사업회사로 출발, 동월 유가증권시장에 상장됨.

– 주요 사업으로 설탕, 밀가루, 식용유 등을 제조하는 식품 사업부, 의약품, 사료, MSG, 라이신, 핵산 등을 제조하는 생명공학 사업부와 유통 사업부를 영위 중임.

– CJ제일제당은 메치오닌/라이신/트립토판/쓰레오닌/발린 등 세계 최대 5대 사료용 아미노산체제를 구축하고 있는바, 시장 내 경쟁력 확보하고 있음.

실적 및 분석

– CJ제일제당은 HMR 온라인 채널 확장 및 만두 해외 수출 호조, 글로벌 사료첨가제 수요 증가에 따른 바이오 부문의 성장, 택배 물동량 증가 등으로 전년동기대비 매출규모 확대.

– 지급수수료 증가 등에 따른 판관비 부담 확대에도 원가율 개선으로 전년동기대비 영업이익률 상승, 영업외수지 개선으로 법인세비용 증가에도 순이익률 상승.

– CJ제일제당은 중국의 사육두수 증가에 따른 사료첨가제 수요 회복으로 바이오 부문의 양호한 성장 기대되며, 식품 부문의 라인업 확대 및 글로벌 채널 성장으로 매출 성장 전망.

블루베리 NFT(044480) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 경남바이오파마는 위생용 및 의료용 고무제품 생산·판매업 등을 영위할 목적으로 설립되었으며, 주요 제품은 콘돔, 지삭크(COT), 장갑(의료용, 공업용, 방호용, 검진용) 등이 있음.

– 콘돔 시장은 국내 3개 업체, 세계 70여 개 업체가 경쟁 중이며, 주로 저렴한 인건비와 원활한 원자재 수급능력을 갖춘 말레이시아, 태국 업체들과 경쟁하고 있음.

– 경남바이오파마는 충북 증평군에 본사 및 공장을 두고 있으며, 중국 소재의 현지생산기지인 유니더스(장가항)유교제업유한공사를 종속기업으로 보유하고 있음.

실적 및 분석

– 경남바이오파마는 2019년 5월 경남제약(주)의 지분취득으로 의약품 매출합산 및 중국 유니더스유교제업유한공사의 콘돔 매출 호조로 전년대비 외형 확대되었음.

– 급여, 광고선전비, 지급수수료 등의 판관비 증가로 전년대비 영업손실은 확대되었으나, 금융수지 개선으로 당기순손실폭은 축소되었음.

– 경남바이오파마는 코로나19 확산에 따른 라텍스 장갑 수요 확대로 말레이시아 공장의 공급확대 기대되며, 배양육 관련 육즙성분 특허출원하는 등 기술력 확보하고 있음.

동원F&B(049770) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 동원F&B는 2000년 11월 동원산업(주)으로부터 분할하여 설립되었으며, 일반식품 부문, 조미유통 부문, 사료 부문 등의 사업을 영위 중에 있음.

– 국내 최대의 참치캔 생산기업으로 국내 시장점유율 1위를 유지하고 있으며 중국시장 개척, 식자재 전용제품 개발, 온라인 채널 유통 확대를 위한 투자를 지속하고 있음.

– 동원F&B는 자회사 동원홈푸드가 인수한 차림(HMR 전문 온라인몰), 더반찬(온라인 HMR 업체)을 통해 가정간편식 시장에서의 견조한 성장 기대됨.

실적 및 분석

– 동원F&B는 COVID-19 여파에 따른 급식 부문의 부진에도 내식 증가에 따른 가공식품 판매 증가, 조미소스 생산능력 확대 등의 영향으로 전년동기대비 매출 증가, 수익성은 정체.

– 영업활동상 정(+)의 현금흐름을 지속하고 있으며, 무난한 수준의 재무구조를 견지한바 사업운용상 단기적 자금흐름은 원활할 듯.

– 동원F&B는 COVID-19 장기화로 HMR 냉장식품 및 냉동식품 판매가 양호한 모습을 보일 것으로 기대되며, 신제품 출시 등 라인업 확대로 매출 성장 가능할 전망.

롯데푸드(002270) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 롯데푸드는 1958년 1월에 설립되어 롯데햄, 파스퇴르, 롯데후레쉬델리카 등의 회사를 합병한 종합식품기업으로 유지식품, 빙과, 육가공 제품을 생산 및 판매하고 있음.

– 부문별 매출은 유지식품, 육가공, 빙과 부문으로 구성되어 있으며, 내수 판매가 매출의 대부분을 차지하고 있음.

– 롯데푸드는 롯데제과, 롯데리아 등 롯데그룹 내에 안정적으로 식자재를 유통하고 있으며 식품라인업 확대를 통해 경쟁력 확보 중임.

실적 및 분석

– 롯데푸드는 COVID-19 확산에 따른 외식시장 위축으로 식자재 유통 부문이 부진한 가운데 유제품 판매 감소 등으로 전년동기대비 매출규모 축소.

– 대손상각비 감소에도 매출 감소에 따른 판관비 부담 확대로 전년동기대비 영업이익률 소폭 하락, 매각예정자산처분이익 발생으로 법인세비용 증가에도 순이익률 상승.

– 롯데푸드는 COVID-19 장기화로 식자재 유통 부문의 매출 회복이 지연될 것으로 예상되나, 가공유지 판가 인상 효과 등으로 수익성은 개선될 듯.

삼양식품(003230) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 삼양식품은 1961년 9월에 설립되어 원주, 문막, 익산 등의 공장에서 면류, 스낵류, 유제품, 조미소재류 등을 제조하여 판매하는 사업을 영위하고 있음.

– 스프의 주원료인 야채류와 제품에 쓰이는 포장상자는 동사의 최대주주기업인 삼양내츄럴스와 종속회사인 삼양프루웰로부터 각각 매입하고 있음.

– 삼양식품은 종속기업으로 삼양프루웰(판지가공 판매업), 삼양티에이치에스(원재료 선별), 삼양로지스틱스(운송업), 호면당(외식업) 등을 보유.

실적 및 분석

– 삼양식품은 COVID-19 확산과 함께 해외 유통망 강화로 중국, 미국에서의 불닭볶음면 판매가 호조를 보인 가운데 국내 신제품 출시, 불닭소스 판매 증가로 전년동기대비 매출 신장.

– 매출 신장에 따른 원가 및 판관비 부담 완화로 전년동기대비 영업이익률 상승, 법인세비용 증가에도 순이익률 상승.

– 삼양식품은 불닭시리즈 라인업 확대 및 해외 판매 채널 다양화, 온라인 마케팅 강화 등으로 불닭볶음면 판매가 양호한 모습을 보이며 매출 성장세 이어갈 전망.

에스텍파마(041910) :: 배양육 관련주

기업개요

배양육 관련주 주식 주가 차트

– 에스텍파마는 1996년 에스텍케미칼로 창업하여 1998년 12월 (주)에스텍으로 법인전환되었으며, 2001년 (주)에스텍파마로 상호변경 및 2004년 2월 코스닥시장에 상장되었음.

– 전체 매출의 약 60%가 수출에서 발생하고, 수출물량의 80~90%가 일본시장에서 발생함에 따라 엔화에 따른 영업외수지 영향 또한 상존함.

– 에스텍파마는 T&K바이오이노베이션 및 비보존 등 국내 유망 바이오 벤처 기업에 투자함에 따라 연구개발을 통해 신약개발자 및 CMO추가로 성장동력을 확보.

실적 및 분석

– 성위궤양용제 및 당뇨병용제의 수요 확대와 기타 매출의 증가로 국내 및 수출 시장에서 호조를 보인바, 외형은 전년동기대비 큰 폭의 성장세를 기록.

– 외형 성장에 따른 원가 및 판관비 부담의 완화로 영업이익률이 전년동기대비 양호한 상승을 보였으나 일시적 기타수익 및 금융수익의 축소로 순이익률은 하락.

– 에스텍파마는 COVID19 및 고령화에 따른 원료의약품의 수요 확대에 따라 양호한 외형 성장이 기대되며 이를 통해 영업수익성 또한 상승세를 유지할 듯.

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배양육 관련주에 대하여 알아보자

배양육/대체육에 대하여 글을 작성하기로 마음을 가진 것은 2019년 중순에 미국의 비욘드 미트의 제품이 이전의 고기를 대체할 수 있을 정도의 수준만큼 식감적인 측면에서 많이 기술이 발전하였다는 뉴스를 접한 순간이었다. 뉴스를 처음 접한 순간 필자는 식품 시장 특히 환경문제와 요즘 트렌드인 시장에서 충분히 매력이 있고 언젠가는 변화할 수밖에 없는 육류 관련 시장에서 분야는 다르지만 많은 공통점이 있는 테슬라와 같은 모습을 보고 기술들이 사람들의 규율(사람들의 인격적인 발달 요소)을 정하는 행위보다 앞서는 듯한 느낌을 받았다.(여기서 필자가 말하는 사람의 규율, 인격적인 요소는 규율을 정하는 행위보다 기술이 앞서는 행위를 말한다. 예를 들면 하버드 대학교의 교수이자 정의란 무엇인가의 저자인 마이클 센델 교수의 책에서 대표적인 예인 고장 난 기차가 지나갈 때 사람들의 선택하는 과정을 현재 개발되고 있는 자율주행 시스템에 적용하였을 때 자율 주행 중 사고가 날 때의 책임을 누가 지어야 하는지, 사고 과정에서 발생하는 사람들의 판단의 과정에서 시도 때도 없이 변하는 판단의 근거들이 기술이 발달되는 과정에 비해 늦는다는 표현이다.)

본론으로 돌아와서 대체육과 배양육은 전기차, 자율주행차, 우주 공학과 같이 메가트렌드를 이끌 수 있다고 판단할 정도로 해당 산업에 대한 기대치가 높아서 작성하게 되었다.(메가트렌드와 관련된 글은 앞으로 작성 예정이다.)

우선 배양육 ( 데체육 ) 은 무엇일까 ?

대체육의 개념이 배양육의 개념을 포함한 포괄적인 계념이라고 보면 된다.(간단한 예시로 콩고기는 식물성 대체육이다.하지만 콩고기는 배양육은 아니다. 왜냐하면 콩고기의 제조방식이 배양육의 주된 방식인 세포 배양 방식이 아니기 때문이다. 따라서 대체육은 큰 틀, 배양육은 대체육이라는 큰 틀 속에 있는 요소라 표현할 수 있다.)

대체육에 대하여(introduce Alternative meat)

대체육은 식물로 만든 고기로 즉 식물을 이용하여 육류의 식감과 맛을 표현한다. 이러한 방식을 식물성 대체육이라 하며 동물의 줄기 세포를 이용하여 만든 배양육도 대체육이라 표현할 수 있다.

배양육에 대하여(introduce Vitro Meat/Synthetic meat/Cultured meat/slaughter-free meat/vat-grown/lab-grown meat/cell-based meat/clean meat)

배양육은 동물의 세포를 배양하여 고기를 생산하는 형태이다.(즉 도축하여 고기를 얻는 방식이 아닌 세포 크기 확장을 통해 얻는 방식)

대체육 / 배양육의 장점 과 단점

장점

1.환경오염 개선

식품이 차지하는 온실가스 비중

현재 일반 육류 생산 과정에서 배출되는 탄소량이 전 세계 온실가스 배출량의 18%~51%를 차지할정도로 환경오염에 막대한 영향을 주고 있지만 배양육의 경우 탄소 배출량을 기존보다 극단적으로 감축할 수 있다.

(육류 생산 과정에서 발생하는 생태계 파괴 문제, 지구 온난화 문제)

2.바이러스에 관한 대처

조류 독감에 관한 이슈들

외부적인 요소와 단절된 채로 생산되기 때문에 현재 발생하는 조류 독감, 돼지열병 등과 같은 바이러스의 영향을 받지 않는다.

3.비용적인 측면

극단적으로 개발에 성공할 시 유통과정이나 생산되는 과정에서 발생하는 비용을 극단적으로 낮출수 있다. 또한 바이러스 문제에 대비하여 기존과 다르게 예측 가능한 가격을 형성할 수 있다.

4.식량 문제 해결

2005년과 2050년을 에측하는 육류 시장의 수요

한국과 일본 등 선진국들은 저출산 고령화 문제가 시작되었지만 개발도상국을 포함한 전 세계 인구수로 보면 상승 중에 있다. 이러한 인구 증가는 식량문제를 일으키는데 여기서 채소는 단기간에 수확이 가능한 반면 주된 단백질 공급처인 가축은 자라는데 걸리는 시간이 엄청나게 소요된다. 하지만 외부 환경에 영향을 받지 않고 계획된 물량을 생산하면 물량이 예측 가능해질 뿐만이 아니라 시간적으로 단축시킬 수 있기 때문에 식량 문제를 해결하는데 도움이 된다.

5.채식주의자들에게 대체제 역할을 할 수 있다는 점

채식주의자들에게는 단백질 공급을 할 수 있는 주된 제품은 한계가 존재한다. 하지만 대체육 개발을 통하여 이들에게 단백질 섭취 과정에서 기존보다 많은 선택권을 부여할 수 있다.

단점

1.제품의 가격

일반적인 육류 페티의 가격이 1파운드당(453그램) 5.26달러 형성하는 방면 대표적인 제품인 비욘드 미트의 페티의 가격은 1파운드당(453그램) 6.4달러을 형성하고 있다. 이전에 비해 발전된 기술로 일반적인 육류와 대체육 사이의 가격은 많이 좁혀져 있지만 맛과 식감이 현재 육류에 미치지 못한다는 점까지 고려하다면 현재의 대체육의 가격은 비싼 편이다.

2.맛

특히 식물성 대체육의 식감은 물론이고 맛까지 실제 고기의 맛과 비교하면 바로 알아차릴 수 있을 정도로 차이가 존재한다. 배양육의 경우 식물성 대체육에 비하여 많이 발전되었다고는 하지만 입맛에 민감한 사람들은 실제 육류의 맛을 완전히 따라가지는 못한다고 한다.

3.안전성에 관한 시선

Gmo의 안전성은 문제없음으로 나와도 이러한 데이터가 수십 년에 걸쳐서 결론이 난 것이 아니므로 안전성에 대하여 불안해하는 사람이 존재한다.(따라서 인식개선은 배양육을 제조하는 회사뿐 만이 아니라 GMO식품을 만드는 회사들이 초창기에 풀어야 할 과제 중 하나이다.)

유전자 조작 식품=gmo 식품(genetically modified organism)

배양육 / 대체육 시장의 성장성 ( 앞으로의 배양육 시장 )

대체육 시장 예상 상승률

육류 시장의 크기만으로는 발전하는 대체육 시장과의 차이가 존재함(왜냐하면 기존의 육류 시장에서는 채식주의자들과는 육류 소비량 사이에는 관련성이 없지만 대체육 시장에서는 채식주의자도 잠재적인 소비자이기 때문에 육류시장보다는 대체육 시장의 상승 가능성이 더욱 높다.)

배양육과 대체육의 장점에서 설명했듯이 여러 가지 문제를 해결할 수 있다는 점과 단점으로 뽑히고 있는 것들이 빠르게 발전하고 있을 때 환경문제 문제를 해결해 줄 수 있는 방안으로써 예측 수준보다 시장 파이가 더 커질 것으로 본다.(현재 글로벌 기후 대책 변화로 인하여 소비 증가가 예고되어 있다.)

대체육 시장이 상승을 하다가 급속도로 성장을 하는 시기가 올 것인데 상승 촉매 역할을 하는 것은 유전자 변형 식품의 안정성 검증의 필요성이다. 더 면밀히 말하면 단순히 안전성 검사를 통과했다는 것에 이의를 두는 것이 아니라 시민들의 gmo식품의 안전성에 대한 인식 변화까지의 시간이 걸릴지라도 인식이 확립되면 시장의 성장 속도는 배가 되어 상승할 것이다.

배양육 관련주 ( 대체육 관련주 )

비욘드 미트, 멤피스 미트(비상장), 잇 저스트(비상장), 슈퍼 미트(비상장)들이 존재하지만 대장주는 비욘드 미트라 생각한다.

1.비욘드 미트

비욘드 미트 차트

주가 165.70달러

시가총액:11조 6165억 원

사업내용:비욘드 미트는 콩, 버섯, 호박 등에서 추출한 단백질로 만든 식물성 대체육을 이용하여 채식주의 성향을 지닌 버거를 제공합니다. 소고기, 돼지고기, 가금류의 세 가지 주요 육류 플랫폼을 통해 다양한 식물성 제품을 판매하고 대표적으로 The Beyond Burger, Beyond Sausage, Beyond Beef Crumbles, Beyond Chicken Strips와 같은 다양한 범주의 제품을 제공한다.

최근 1년 수익률: 49%

비욘드 미트의 재무제표

1년 전에 투자하였다면 49프로 정도의 수익을 얻을 수 있다. 또한 현재 회사가 성장하는 단계이므로 배당정책은 시행하고 있지 않다.(재무제표를 보면 알 수 있듯이 2020년에는 영업이익에 타격이 있었는데 그 이유는 코로나 여파로 오프라인 유통망이 기대치에 못 미친것이 반영되었다.)

비욘드 미트는 필자가 대체육에 대하여 접하였을 때 처음으로 접한 회사이다. 대체육 분야를 알리는 가장 중대한 역할을 하였다고 생각하고 실제로도 중대한 역할을 하였다. 오죽하면 비욘드 미트가 초창기에 이름을 알릴 때는 트렌드가 되어서 가격이 비싼데도 품절되어 구매하기 힘든 시기도 있었다. 비욘드 미트는 배양주 보다는 식물성 대체육으로 제조과정에서 non-gmo 프로세스 검정을 인증받았고, 대체육이지만 배양육의 장점인 호르몬 및 항생제로부터 자유로울 수 있다는 특성을 지는 호르몬, 항생제 무첨가 제조 기술을 가지고 있다.

2.잇 저스트

잇 저스트는 영양가 있는 대체 식품을(식물 기반 대체 식품) 제공하는 업체이다. 잇 저스트는 최첨단 과학 기술을 이용하여 건강하고 지속 가능한 식품을 만들고 핵심성분은 녹두에서 추출한 단백질이며, 콜레스테롤이 없고 비욘드 미트와 동일하게 non-gmo 식품이며 동물성 단백질만큼 많은 단백질이 들어있다.(대체육의 장점인 온난화를 일으키는 탄소 co2e를 적게 배출하고 생산과정에서 물과 땅을 적게 사용한다.)

just eat의 대표 제품

위에 보이는 제품을 대표적으로 생산하고 있고 소비자의 평가도 괜찮은 편이다. 위의 제품뿐만 아니라 2020년에 싱가포르 식품청으로부터 배양육 닭고기의 생산과 판매를 허가받았다.

현재 비상장 회사이고 자금을 vc투자를 통해서만 이루어지고 있다.

3.맴피스 미트

멤피스 미트는 축산업에서 보이는 각종 질병을 피하고, 환경적 영향을 최소화하기 위해 안전한 육류라는 목표를 삼고 연구하는 기업이다. 회사의 목표가 빌 게이츠가 주장하는 정체성과 유사하여 빌게이츠가 투자한 회사로 알려져 있다. 빌 게이츠가 투자한 기업이기는 하지만 현재 주식시장에 상장되어있지 않다.(홈페이지 FAQ에 따르면 ‘개인의 투자는 희망 하지만 아직 개인의 투자는 허용되고 있지 않는다’는 것이 현재 회사 입장이다.Though we are not presently accepting individual investments)

이밖에도 식물성 재료에서 추출한 단백질로 햄버거 패티를 만드는 임파서블 푸드, 유럽에서 배양육 스타트업으로 가장 주목을 받고 있는 바이오테크 푸즈, 슈퍼 미트들도 현재 비상장 주식들이다.

위의 내용들을 정리하며

1.배양육(대체육) 관련주는 비욘드 미트를 제외하고 대부분의 회사들이 아직은 비상장 회사이다.(정확히 따지면 세포 배양 형식의 기술을 택하고 있는 회사들은 아직 상장을 하지 못하였다.)

2.장기적으로 보면 성장하는 분야이다.(전기차 관련 산업을 보면 알 수 있듯이, 어떠한 산업이든 간에 환경적인 요소와 충분한 수요가 존재한다면 성장할 수밖에 없다.)

3.단점에서 언급하였던 안전성에 관한 시선이 개선되는 순간 배양육 산업의 촉매 역할을 해줄 것이다.

4.식물성 대체육을 공급하는 회사들도 시장에서 인지도가 쌓이면 배양육 사업으로 사업을 키우는 전략을 취하는 경우가 있다.

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